晚餐食譜大全_家常菜做法大全

2017-06-14 102065 10206 手機版

  導語:晚餐是中國人一日三餐中的正餐,不僅食量大,營養也要全面,那么今天jy135小編就給大家帶來晚餐食譜中最健康的家常菜做法,希望大家喜歡~

  晚餐食譜大全_家常菜做法大全

  晚餐少吃睡得香,具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定,以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽,更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右,盡量不要超過晚上八點。八點之后最好不要再吃任何東西,飲水除外。并且,晚餐后四個小時內不要就寢,這樣可使晚上吃的食物充分消化。

  含碳水化合物豐富的食物

  最新研究發現,米飯是宵夜的最佳選擇,因為它具有很好的“催眠”作用。美國《臨床營養學雜志》一項研究顯示,米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質:色氨酸和血清素,因此讓人們更容易入睡。除了米飯外,面包也是不錯的選擇。

  富含色氨酸的食物,包括五谷雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等。

  其中,小米是最佳的催眠器,因為在所有谷物中,小米含色氨酸最為豐富,小米中還含有大量淀粉,吃后容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分泌,提高進入腦內的色氨酸數量。

  含B族維生素豐富的食物

  比如動物肝臟、牛奶、蛋類等富含維生素B12的食物,可維持神經功能的穩定,有助于消除焦慮及安眠。小麥、白菜等富含維生素B6的食物,能在腦中幫助血清素的合成,有助于安眠。

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  晚餐食譜家常菜——清炒蝦米卷心菜的做法
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  用料:

  卷心菜適量、蝦米少許、鹽適量、

  做法:

  1、卷心菜切或者撕成小片,洗凈瀝水;

  2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;

  3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;

  4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜斷生;

  5、放適量鹽炒勻即可。


  晚餐食譜家常菜——番茄炒西葫蘆的做法
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  用料:

  有機西葫蘆一個、有機番茄兩到三個、海鹽1小匙、

  做法:

  1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;

  2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

  3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。


  晚餐食譜家常健康菜——蠔油雙菇的做法
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  用料:

  香菇、口蘑、蠔油、面筋(換成油面筋更好吃哦)、香蔥、生抽、白砂糖、

  做法:

  1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

  2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

  3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻;

  4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

  小貼士:

  小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。


  晚餐食譜家常菜——紫蘇煎黃瓜的做法
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  用料:

  黃瓜、干紅辣椒、蒜末、紫蘇、鹽、味精或者雞精、

  做法:

  1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

  2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

  3、鍋里放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋里,煎至表皮有一點點焦;

  4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽;

  5、然后開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊;

  6、一丁點的水,燜一兩分鐘;

  7、收水。一點兒味精或者雞精,完成


  晚餐食譜家常菜——金針菇炒蛋的做法
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  用料:

  金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉、

  做法:

  1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;

  2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

  3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

  4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;

  5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

  小貼士:

  1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;

  2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。


  晚餐食譜家常菜——響油白菜的做法
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  快速焯燙過的白菜撈出,撒上調料,燒熱一點油,澆在白菜上,伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!

  油潑的做法不同于炒,雖然都有油做介質,但油潑的吃起來卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢,單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

  用料:

  白菜 300g、生抽 2小匙、陳醋 1小匙、鹽 1/2小匙、糖 1/4小匙、花椒粉一點點、辣椒粉根據個人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可無、

  做法:

  1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;

  2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;

  3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

  1、油不需太多,夠澆熟調料即可;

  2、放涼了也很好吃。


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