紅豆沙冰皮月餅怎么做

2018-04-26 1195 119 手機版

  冰皮月餅在月餅品種中最受人們喜愛。那么紅豆沙冰皮月餅怎么做呢?一起來看看小編的分享吧!

難度:切墩(初級)時間:1小時以上
主料
糯米粉70克紅豆沙200克
輔料
玉米油25克玉米淀粉25克
牛奶200克白糖20克

  紅豆沙冰皮月餅的做法步驟

紅豆沙冰皮月餅怎么做1

  1. 紅豆煮熟打碎后炒制,我沒有不粘鍋,是用電餅鐺炒的,炒至略干加入適量紅糖,繼續炒。炒至用鏟子鏟起一塊紅豆沙不會掉落就可以了,不必炒的太干,因為冷卻后還會變得再干一些。

紅豆沙冰皮月餅怎么做2

  2. 糯米粉50克,玉米淀粉25克,玉米油25克,白糖20克,牛奶200克放入一個大平盤中攪勻。

紅豆沙冰皮月餅怎么做3

  3. 放入微波爐高火叮5分鐘,每隔1分鐘取出攪拌一次。

紅豆沙冰皮月餅怎么做4

  4. 晾涼后揉勻,把剩下的20克糯米粉也用微波爐叮熟備用。

紅豆沙冰皮月餅怎么做5

  5. 冰皮30克一個,紅豆沙餡35克一個。

紅豆沙冰皮月餅怎么做6

  6. 包好后在月餅模內撒少許熟糯米粉壓出月餅形狀。

紅豆沙冰皮月餅怎么做7

  7. 做好的月餅冷藏后再吃口感更好。

  小貼士

  因為沒有澄粉,所以我用等量的玉米淀粉代替。

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